吃一口冰镇足球压惊的做法

食材:

蛋黄 三个、糖 五十克、 淡奶油 二百五十毫升、牛奶 二十五毫升、糯米粉 一百五十克、 红薯淀粉 二十二克、 抹茶粉 八克、 蜜豆 适量、 温水 一百四十克至一百五十克、 竹碳粉 一小勺。

做法:

1、蛋黄加砂糖搅拌均匀，倒入牛奶

隔热水打发至浓稠后冷却至室温

2、淡奶油筛入抹茶粉，打发至有清晰花纹

分次加入蛋黄糊中切拌均匀，冷冻备用

3、糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水

用手揉成光滑的粉团

4、取出一块，搓成食指粗细的长条状

用刀切成小段，将糯米小段团搓成圆形

5、同法加竹炭粉做黑色粉团

取小块贴于白色小圆子上做足球状

6、水开后放入糯米小圆子，转中火

待浮起，熄火

盖上盖子焖十五至二十分钟，盛出备用