如何挑选黑豆

1、观察外观。真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色。

2、剥开豆衣。黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

3、擦拭表皮。真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。