端午节为什么要吃蒜

1、在古代的养生学家看来，农历的五月，天气炎热，雨量增多，蚊虫滋生，传染病也逐渐多了起来，具有毒性的五种动物，即毒蛇、蜈蚣、蝎子、守宫、蛤蟆也活跃起来，所以农历五月被称为“百毒之月”，又有“恶月”“毒五月”之称。也正是因为这样，在端午节前后，我国民间有在门上插艾蒿、悬菖蒲、挂大蒜的习俗。因此，艾蒿、菖蒲和大蒜被称为“端午三友”。为什么要在端午节这天悬挂菖蒲、艾草和大蒜呢？主要是根据这三种植物的特点，于是就成了以菖蒲作剑，以艾作鞭，以蒜作锤的“三种武器”了，认为这样可以退蛇虫、灭病菌、斩妖除魔、驱毒避邪。

2、然而，在有些地区，有着端午吃大蒜的习惯，并有谚语为证：“端午不吃蒜，邪从门前钻。”在端午的中午，每家都会选用独头大蒜放在灶膛里烧熟了给孩子吃，夏天不拉肚子，腹内不生寄生虫。

3、也有的用豆腐炖大蒜，不仅味道不错，也是作为端午避“五毒”、驱瘟邪的美食。也有在端午这天把事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，或者还在煮大蒜和鸡蛋的同时放上几片艾叶，也做作为驱避“五毒”，有益健康的食材。

4、但是在端午吃大蒜的习俗中，有一个值得重点介绍的，那就是“蒸独蒜”。在挖大蒜的时候，有时候会遇到一颗蒜苗只长一个又圆又大的蒜头，这样的称之为独蒜。在做蒸独蒜的时候，先将若干个独蒜的外皮剥掉，清洗干净，放在碗里装好，撒上一些红糖，放在锅里蒸至熟烂为度，蒸熟后，再淋一勺香油，用筷子和匀。这样蒸好的独蒜有一股特有的香味与辛辣味，会让人的味觉神经高度兴奋，也让人的胃口大开，还有杀菌驱邪防病等功能。