红糖发糕怎么做才松软好吃
2024-08-08 07:10:48
1、面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。
2、把红糖、酵母放入到碗中,倒入温水,水温不要太高,然后用筷子搅动一下,使红糖、酵母融化开。
3、倒入250克面粉,面粉和水的比例要把握好,这样面糊不会太稀也不会太浓稠。
4、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊,然后盖上保鲜膜进行发酵,现在温度高了,一个小时就会发起来,一定要发酵到位,不然发糕也很容易失败的。
5、面糊发酵好,体积比原来大了2倍,里边有很多气孔,然后用筷子搅拌一下,排出气体。
6、锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行二次醒发,等面糊慢慢长高一些,再开大火蒸25分钟左右。
7、蒸好的发糕,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。
8、出锅后,切块便可以吃了。
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