肉桂卷怎么做才松软好吃

1、食材：高筋粉200g、低筋粉50g

2、将所有材料，全部放入碗中混合，揉成光滑的面团即可，大概3-5分钟的样子。

3、用干净的塑料袋装好，去掉塑料袋内的空气，离面团2cm处打结。放入冰箱冷藏发酵14-16小时。

4、拿出面团排气，平均分成2个面团，将每个面团擀成成50cm，宽6cm的长条。

5、用刷子沾适量的橄榄油，将面团表面微微刷下，再将混合的肉桂糖均匀的撒上去。（靠近身体的那头预留2cm不要刷到油和肉桂糖，不然一会不好封口。）

6、将肉桂条紧紧卷起。

7、用手把封口捏紧，捏实。

8、将每个面团用面包刀平均分成四份，较平整的一面朝上摆放，每个面团都稍稍用手轻轻的压压平整。（不然发酵后，造型会有差别。）

9、放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大。目前20度天气大概45分钟左右。

10、烤箱预热上下管180的烤箱完成后，中下层烘烤18分钟左右出炉，注意上色够重时加盖锡纸。吃的时候浇上淋面。