冰镇小龙虾做法啤酒
2024-08-08 11:03:16
1、主料:小龙虾500克,啤酒1罐,小米辣5根,柠檬半个,薄荷苏打水350毫升,生姜1块,小葱适量,香菜适量。调料:盐1勺,藤椒油1大勺,蚝油1大勺,生抽1大勺,白糖1大勺。
2、食材处理。小龙虾用牙刷清洗干净,很多时候再买虾的时候让摊贩老板帮你去掉虾线和头;小葱一半切段,一半打结;生姜部分切片,部分切丝;小米辣切小条或者圈圈都可以;香菜清洗干净去掉根就可以。
3、腌制去腥。洗好的小龙虾中倒入一罐啤酒,放入姜片、葱段和1勺盐搅拌均匀后腌制30分钟去除腥味。
4、蒸虾。把腌制好的小龙虾放入蒸笼,上汽后蒸8-10分钟蒸熟。
5、调汁。在蒸虾的时间可以调制。取碗里面倒入薄荷苏打水,蚝油、生抽、白糖、藤椒油,切好的小米辣和姜丝,然后搅拌均匀,最后挤上柠檬汁搅匀便可。
6、冰镇入味。先将蒸好的虾浸入冰水中彻底冷却。在容器中先放入葱结和香菜打底,把冷却后小龙虾装入容器中,倒入刚才调好的料汁。
7、上面放入两片柠檬。加盖或者保鲜膜封口后入冰箱能藏冰镇至少2小时。小龙虾冰镇吃法,冰爽痛快,酸酸甜甜补足维C。食用时可以根据自己口味挑一个蘸汁,剥一个小龙虾蘸上喜欢的料汁,入口清凉,虾肉Q弹鲜嫩。一口吃下去,仿佛整个夏日都变得舒爽痛快。最后,再盛一碗自己酿造的樱桃酒,整个夏天的味道便都在其中。
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