肉夹馍的卤肉怎么做

1、将猪肉切成寸块用清水洗净;

2、切片,葱切段。蒜去皮拍松,把调味料准备好;

3、肉块焯水后捞出洗净;

4、然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料;

5、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮;

6、煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可;

7、好的肉出锅备用;

8、面粉加入泡打粉和成硬一点的面团;

9、尖椒和香菜洗净;

10、醒发20分钟左右把面团揉光滑;

11、然后把面团分成均匀的剂子,然后擀成稍微厚一点的饼;

12、平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙;

13、一面定型后翻面在烙,两面微微发黄微微鼓起就熟了;

14、做好的饼出锅稍微晾一下,之后就可以吃了。