火腿肠粽子的做法

1、配方：糯米1000克、火腿250克、香肠250克、苇叶若干。

2、将火腿、香肠切成小丁。

3、将糯米拣掉谷壳和杂物后淘洗干净，用清水浸泡1小时，捞出，冲洗一次，继续用清水泡至能用手捏碎时，捞出，沥去水，待用。

4、苇叶洗净，放进开水锅中煮10分钟，再用清水浸泡。

5、取苇叶3～4片，舀适量米加些香肠、火腿在上面，再舀适量米盖上，然后包紧，用绳扎住。形状不拘，可包三角形，也可包长方形，以裹紧为度。

6、锅内放入粽子，加清水(要没过粽子)，用旺火煮开1小时后改用小火焖煮4小时，煮熟即可。