春天种什么蔬菜最快最简单

1、油麦菜。春天3到4月份之间温度就已经很稳定了，气候温度较为适宜，此时可种植油麦菜。种植的时候必须要选饱满、充实的种子。还要先整地，保证地块松软、肥沃，这样油麦菜才可更好的出苗生长。

2、茼蒿。茼蒿有一定的耐寒能力，早春就可进行种植。它还有一定的耐阴能力，对光照要求不高。种植的时候只要选择土壤松软、肥沃的地块即可。

3、菠菜。菠菜喜稍微冷凉的环境，通常也是选在早春的时候播种。播种之前最好先催芽处理，让种子吸足水分，这样可促使后期更好的萌发，出苗率也会更高。