蛋黄肉粽子的做法

1、原料：糯米、咸蛋黄、腿肉、酱油、生抽、盐、鸡精、食用油。

2、糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。

3、沥干水份。

4、加调料搅拌均匀。

5、咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。

6、粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮，不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。

7、煮好的叶子放凉水里面浸泡，并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。

8、粽叶两头剪掉一点。

9、粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。

10、加一个蛋黄，一片腿肉。

11、再加糯米盖在肉肉上面。

12、头部的叶子翻折下来。

13、向右折好用棉绳绕圈扎紧。

14、包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。

15、煮好关火在锅里焖一会，直至凉透。

16、剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。