羊肉怎么炒嫩
2024-08-09 01:24:52
1、食材:羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、盐1/3勺、生抽1汤匙、椒盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙。
2、选择新鲜的羊腿肉,清洗干净,沥掉水分。
3、羊肉切成尽量薄的片,这样能快炒快熟,口感才嫩。
4、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。
5、抓匀后,再加上些菜油搅匀腌5分钟。
6、青蒜、葱和香菜理好,清洗干净。
7、香菜和蒜分别切成小段。
8、准备好葱花和姜丝。
9、锅中倒入菜油烧热,倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。
10、加入葱花和姜丝炒香。
11、放入椒盐、生抽、老抽炒匀,盛出羊肉。
12、锅中留有底油,放入青蒜翻炒。
13、倒入炒好的羊肉,翻炒均匀。
14、倒入香菜,翻炒均匀。
15、出锅装盘。
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