烩面的卤怎么做
2024-08-09 01:59:05
1、食材:猪肉丁2两、土豆一个切丁2两、豆腐切丁一块、西红柿1个、豆牙1两、海带半两、油盐、酱、豆鼓各少许、豆瓣酱一大勺、姜、葱、蒜切碎少许、花椒,香料少许、料酒、鸡精少许。
2、猪肉洗净切小丁,开火放锅,锅烧烫后下油,油滚开后下花椒、香料,炸香后,下切碎的姜、葱、蒜,炒香后,下猪肉小丁,大火炒,然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒,炒上色。
3、炒猪肉熟后,下土豆丁,大火炒,然后下切丝的海带、豆芽等,全部炒5-10分钟,然后,加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深(1cm)。
4、焖约10-20分钟,后加豆腐、加洋葱块,搅动一下,尝尝味道,不够重,丙加调料,鸡精等。然后再次盖锅盖焖。
5、大火焖约10-20分钟后,开盖看汤汁情况,这样的汤和卤子配比,如果要味道好,家庭人员爱吃卤子多的烩面,就让汤汁少点,约点60%-100%的汤水和固体菜的配比较好,一般饭店只有汤没有卤子菜,所以家庭卤子可以调节,这样比饭店更好吃。
- 上一篇:强者之路哪些红卡有回血
- 下一篇:同学录该怎么写
猜你喜欢
-
鸡毛菜怎么看煮熟了
阅读量:79 -
为什么去哪儿会自动刷新
阅读量:51 -
香港临时身份证可以办回乡证吗
阅读量:59 -
降低外商投资门槛对不对
阅读量:89 -
锦绣四合院南边是啥
阅读量:66 -
降低范围对吗
阅读量:45 -
键盘退货没有包装盒怎么办
阅读量:13 -
香港女长官怎么称呼
阅读量:75 -
鸡冠子多久能煮熟
阅读量:51 -
键合剂配湿压还是干压
阅读量:74
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:23
-
阅读量:53
-
阅读量:85
-
阅读量:81
-
阅读量:21
-
阅读量:6
-
阅读量:45
-
阅读量:96
-
阅读量:85