肉豆腐怎么做卤子

1、先把各种配料切好，备用。豆腐和肉切丁，把肉丁煮一下，煮到7-8分熟。泡椒和姜芹菜切沫，蒜苗切段。

2、将油锅烧到滚，将肉丁先倒入锅内。翻炒肉丁，把肉的油逼出来。

3、倒入花椒、生姜、泡椒，倒入锅内。

4、翻炒出香气，倒入豆腐，翻炒两下。

5、开始加调料，先加胡椒粉，倒入酱油，翻炒均匀。

6、倒入蒜苗、芹菜丁，一起翻炒。加入鸡精、盐。

7、翻炒均匀，出锅。