牛肉干怎么做不硬

1、食材：牛腱300g左右，蚝油1勺，酱油3勺，芝麻油1勺，花椒油3勺，芝麻适量，辣椒粉适量。

2、牛肉切条，大概是小手指的粗细加入蚝油酱油芝麻油花椒油，拌匀，腌制15分钟以上花椒油可以多加，很提味。

3、摆入空气炸锅炸篮，2.8L的篮子，刚好摆满（在篮子外垫了锡纸，这样只需要洗炸篮）。

4、炸锅有个“牛排档”是180℃16分钟，最后其实是烤了14分钟，不想太硬。中途拉出来翻一下，加点辣椒粉继续烤因为辣椒粉是很粗的，所以没有在腌肉的时候放进去，会糊。这是烤了10分钟的样子，刚撒上辣椒。