月饼的蛋黄是怎么做的
2024-08-09 10:15:24
1、材料:鲜鸭蛋16只、高度白酒20克、盐250克、水1250克。
2、做法:鸭蛋洗净,擦干,晾干。(确保干)鸭蛋放入坛子或别的容器(最好不要塑料),取干净的勺子舀上高度白酒,淋于鸭蛋上。焖一晚上。(白酒助于出油,且提香。)第二天煮开一锅水,放入盐搅拌融化。(盐:水--1:5左右)待盐水彻底放凉。将冷却的盐水倒入坛子(坛子里有鸭蛋和白酒),用筷子什么的搅一下,让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。密封容器。放阴凉通风处,40天即可。
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