双皮奶是什么做的
2024-08-09 10:23:40
1、双皮奶是用水牛奶制作,水牛奶是母水牛生产出来的乳汁,目前我国基本上只有广西省出产水牛奶。水牛奶和我们日常生活中常见的乳用牛(比如常见的那种黑白花奶牛)产的奶不同,水牛奶的出产范围和规模都显著地更低,所以难免物以稀为贵。重要的是,它的产量低,营养价值却相当高。据有关研究测定,水牛奶富含锌、铁、钙等微量元素,氨基酸、维生素含量也非常丰富,某些营养成分甚至相当于普通牛奶的1.85倍,特别适合老年人和儿童食用,因此也有人称之为“奶中极品”。
2、水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量都远远高于黑白花牛奶,矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。而且它的胆固醇含量较低,酪蛋白含量高,适合进行高质量乳制品的深加工。这就是水牛奶价格比普通牛奶更高的原因了。而制作双皮奶的时候,显然是要求牛奶中脂肪含量较高才好喝的。
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