摆摊粥是怎么做的

1、八宝粥。配料：花生米50克、薏米仁80克、花豆80克、红豆80克、绿豆50克、莲子50克、小麦仁50克、糯米200克。调味：冰糖30地区（可以根据本地口味调整用量）材料处理方法：红豆绿豆莲子薏米仁可以提前一晚浸泡，其他材料浸泡2-4小时即可。熬制方法：不锈钢桶里放入清水10斤，加入浸泡过的8种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟，中途并不断搅动防止糊底，粥制作熬好以后，加入冰糖（白砂糖也可以）。

2、黑米粥。配料：糯米250克、黑米300克、红豆100克、花生米80克。调味：冰糖30克（可以根据本地口味调整用量）。材料处理方法：糯米、黑米浸泡冷水浸泡2-4小时，红豆提前晚上浸泡第二天早上用。熬制方法：不锈钢桶里放入清水10斤（1斤等于500克），加入浸泡过的4种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟，中途并不断搅动防止糊底，粥制作熬好以后，加入冰糖。

3、紫薯燕麦粥。配料：糯米150克、大米350克、紫薯250克、燕麦片150克。调味：冰糖30克（可以根据本地口味调整用量）材料处理方法：糯米、大米浸泡冷水浸泡2-4小时，红豆提前晚上浸泡第二天早上用，紫薯去皮，切成小块备用。熬制方法：不锈钢桶里放入清水10斤（1斤等于500克），加入浸泡过的糯米，大米，紫薯并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟，中途并不断搅动防止糊底，粥制作熬好以后，加入燕麦片，闷泡10分钟左右即可，加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里。

4、皮蛋瘦肉。配料：糯米150克、优质大米350克、皮蛋2个、瘦肉200克。调味：盐15克，芝麻油5克，鸡精。材料处理方法：糯米、大米浸泡冷水浸泡2-4小时，瘦肉选择腿肉，切丝或者碎肉米，200克肉切好以后，加入蛋清1个，盐15克，料酒10克，玉米淀粉3克，腌制10分钟左右，锅内加入20克油烧热，放入腌制好的肉丝炒制肉丝发白即可备用。皮蛋切成小块备用。熬制方法：不锈钢桶里放入清水10斤，冷水放入糯米，大米，大火烧开，中小火熬制40分钟左右，中途并不断搅动防止糊底，熬制完成，加入瘦肉及皮蛋，加入鸡精5克，5克芝麻油搅拌均匀。

5、南瓜粥。配料：糯米250克、小黄米350克、南瓜250克，调味：冰糖30克（可以根据自己口味少糖或者多加）材料处理方法：糯米冷水浸泡2-4小时，南瓜去皮，切成块，打碎成泥。熬制方法：不锈钢桶里放入清水10斤，加入浸泡过的糯米，小米，南瓜并中大火烧开，烧开后转小火熬30分钟，中途并不断搅动防止糊底，粥里加入冰糖，加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里。

6、小米粥。配料：小黄米550克、碎玉米粒200克。调味：冰糖30克（可以根据本地口味调整）。材料处理方法：小黄米，碎玉米粒，冷水浸泡2小时。熬制方法：不锈钢桶里放入清水10斤，加入浸泡过的碎玉米粒，小黄米并中大火烧开，烧开后转小火熬30分钟，中途并不断搅动防止糊底，粥里加入冰糖，加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里。

7、白米粥。配料：优质大米700克、糯米200克。材料处理方法：大米，糯米冷水浸泡2小时-4小时。熬制方法：不锈钢桶里放入清水10斤放入浸泡过的大米，糯米，大火烧开，转小火熬制30分钟。