豆角怎么做不变色还脆
2024-08-09 11:27:01
1、备用食材:豆角200克,大蒜5瓣,干红辣椒2个,花椒1小撮,香葱2根,蚝油2勺,食用油少许;
2、首先准备出适量的豆角,将豆角摘去两头后,仔细清洗干净,然后将豆角斜着切成丝,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐和几滴食用油;
3、放入豆角丝下锅焯水,差不多2分钟的时间,即可将豆角从锅中捞出,用凉水冲一下,然后控干其中的水分,大蒜剥皮后用刀背拍一下,切成碎末;
4、香葱摘洗干净后控干其中的水分,将其切成葱花,同时准备2个干红辣椒,待将所有的食材都准备好即可炒菜,炒锅置于火上烧热后加上点食用油;
5、放入花椒粒和辣椒煸炒出其中的香味,捡出花椒粒和干红辣椒不要,然后将葱花和蒜蓉放入在锅中,煸炒出香味的时候,将豆角丝放入其中;
6、快速翻炒一下,然后根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味,充分炒均匀后即可出锅。
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