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无鱼鳞的鱼怎么做好吃

2024-08-09 12:51:31

1、食材准备:鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉。

2、鲤鱼除去鱼鳞、鱼鳃、破腹去内脏,用清水冲洗干净,沥干水备用。

3、鱼身两侧开几刀花刀,用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。

4、取一小碗,加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。

5、淀粉、面粉调成糊,均匀的涂抹在腌好的鲤鱼上。

6、锅中加入足量油,烧至7成熟,提起鱼尾,舀油淋在鱼身上定型,再放入锅中炸制。

7、待鲤鱼炸至表面金黄后捞出沥干油放入盘中。

8、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再倒入调好的汁,加适量湿淀粉收汁起锅浇在鱼身上即可。

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