脆白菜怎么做

1、食材：白菜500克、杏鲍菇1个、黑木耳适量、食盐5克、酱油5克、醋5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、香油少许、水淀粉适量、白糖2克、植物油适量。

2、取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子，切直径6毫米,长为40毫米的条。

3、切好的条放在容器中,用盐腌制10分。杏鲍菇也切成与白菜相仿的条。

4、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋;清水;水淀粉;备用。

5、锅中放油,放入切好的杏鲍菇,小火煎香.然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜。

6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅。