黄豆炒鸡肉怎么做好吃又简单

1、将黄豆提前1天泡发，中间要换2~3次水。

2、将泡好的黄豆放入锅中，加水浸没，放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸，卤制20分钟。

3、鸡肉去除筋膜，洗净，切成小粒。

4、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。

5、蒜瓣剥皮，切成蒜片。辣椒洗净，切小块。

6、锅置于火上，倒入植物油烧热，放蒜片、辣椒煸炒香。

7、放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。