湖南炒粉怎么做好吃又简单

1、食材准备：细米粉1/2斤，卷心菜少许，胡萝卜少许，香菇数朵，虾米1两，猪肉1两，水4杯，酱油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少许，蒜末1大匙；

2、制作步骤：米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用；起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开；将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅；食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。