烤肘子的做法
2024-08-09 13:05:48
1、主料:猪肘子2个,土豆4个,辅料:洋葱2个,大蒜5瓣,西芹少许,红香槟少许,白兰地少许,酱油适量,蜂蜜适量,啤酒适量,老抽适量,配料:德国香料数瓶,丁香几枚,花椒几颗,八角一个。
2、首先将洋葱和土豆分别切好。
3、腌肘子(放入香料,盐,红香槟,白兰地,洋葱,西芹,丁香),腌制3小时以上。
4、腌制好后开始煮肘子,放入酱油老抽,八角,小葱一整棵,蒜瓣和少许啤酒,冷水没过肘子,煮一个半小时左右,煮到酥烂。
5、煮制完成之后,捞出控干水分。用叉子扎些小孔,抹少许蜂蜜。
6、烤盘底部放锡纸,垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度,上下火。烤制过程中,观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜,这样肘子才可以香脆。
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