做蛋糕哪些食材需要打发

1、准备食材：嫩豆腐200g/低筋面粉30g/玉米淀粉10g，糖50g/可可粉10g/牛奶15ml/鸡蛋1个，巧克力/葡萄干/杏仁/盐适量。

2、取200g豆腐，加鸡蛋、白糖、1g盐用打蛋器搅拌至奶油状。

3、70g巧克力中加入15ml牛奶，放入微波炉中高火热2分钟使其融化，杏仁、葡萄干切成小颗粒备用。

4、融化的巧克力倒入豆腐中，用打蛋器搅匀。

5、将玉米淀粉、面粉、可可粉筛入盆中，用刮刀翻拌均匀，避免搅拌导致面粉起筋。

6、在烤盘中垫硅油纸，将面糊装盘，表面撒上巧克力豆、椰子脆皮。（没有可不撒）烤箱预热至180℃，放入中层，上下火烤35——40分钟即可。

7、烤好后将烤盘从烤箱中取出，稍微晾凉，就可以切块食用了。