炖老鸭汤的步骤

1、食材准备：老鸭半只、竹荪6个、姜片、五花肉80克；食用油1勺、烧酒2勺、盐1勺。

2、新鲜的老鸭，买的时候让摊贩帮你处理好，接着把它冲洗干净，买回来用流水洗干净以后，可以浸泡一下。

3、洗净以后，放入到锅里面，接着注入适量的冷水，把姜切成片放进去，开始焯水，焯水以后洗干净，沥干水分。

4、竹荪6个，把它冲洗干净，接着放入适量的清水浸泡，10分钟左右就可以，不要泡的太久，泡好以后捞出备用。

5、另起锅放入食用油1勺，接着把切成片的五花肉放进去开始煸炒，一定要炒出焦黄色，然后放入鸭块进行翻炒。

6、炒的时候，放入烧酒2勺，炒香炒出油脂，加入适量的开水，转移到高压锅中炖，盖子盖子30分钟左右。

7、打开盖子，把竹荪放进去一起炖，10分钟，放入盐调味，一道营养滋补的冬季暖胃汤，老鸭竹荪汤就制作完成了。