羊杂汤怎么做又脆又好吃

1、原料：白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克羊杂汤的

2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；

3、放入沸水锅氽一水捞起洗净；

4、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

5、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；

6、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；

7、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

8、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。