小松饼怎么做又脆又好吃

1、【基本食材】鸡蛋，糯米粉，牛奶，玉米油，白糖。

2、首先准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，每个鸡蛋带皮的重量在50克左右，然后在蛋黄里面倒入150克的糯米粉，先给它搅拌均匀。再倒入100克的牛奶继续搅拌，再倒入15毫升的玉米油，继续搅拌均匀，搅拌成这种细腻浓稠的糊状。

3、先放一边备用，挤入几滴柠檬汁去腥，用打蛋器打发至起大炮。

4、准备35克的白糖先倒入一半儿，继续用打蛋器打发。打发至细腻的小泡泡，第二次倒入白糖，继续用打蛋器打发，最后提起打蛋器呈小弯钩状，说明就打好了。取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里面，用铲子给他翻拌均匀。

5、准备一个不粘锅，开小火预热，舀入蛋糕糊，让它自然的落成圆饼。盖上盖子焖至表面定型。轻轻地铲起，给它翻个面。盖上盖子，继续小火给它烙，烙至底部定型，两面呈金黄色，这样子就熟啦，出锅。

6、一道非常简单，又好吃的糯米松饼就做好了。看一看，特别的柔软，吃起来的口感软糯，香气浓郁软软的超级好吃。