辛辣泡菜怎么做又脆又好吃

1、准备胡萝卜适量、白萝卜适量、沙田青萝卜适量、小米辣椒适量、线椒适量、 大葱适量。在准备辅料，包括大蒜适量、姜适量、大料适量、花椒适量。

2、准备好各种萝卜，洗净、去皮、切条约长度3-5cm，宽度厚度1cm、葱段辣椒大蒜生姜洗干净，放置沥水筐晾晒，注意不可有水。

3、把花椒大料等辅料根据菜量放适量。

4、把所有的食材放入擦干净的密封玻璃罐。

5、玻璃罐放在避光阴凉处，密封泡5-7天。

6、腌制好吃的时候取出就可以吃上辛辣泡菜了，注意要用干净无水的筷子夹出来，避免泡菜变质。