南瓜糕怎么做又脆又好吃

1、准备食材：老南瓜、面粉、白砂糖、红糖、鸡蛋、酵母粉、红枣、油。

2、先把老南瓜洗净削皮切片放蒸架上蒸熟，一铲就碎的那种。

3、找个大碗，把蒸好的南瓜捣烂放入，放入面粉、白糖、红糖、鸡蛋一枚、酵母，面粉和酵母粉的比例为1斤面粉5克酵母。

4、全部向一方向搅拌，太干就放入刚才整蒸出来的南瓜水，再不够就放清水。

5、搁置发面一个小时发至两倍大。

6、再一次同一方向搅拌后倒入蒸盘里，蒸盘底部涂一层油，在发面上放上红枣。

7、开火隔水蒸10分钟再焖5分钟后就可以食用了。