柠檬磅蛋糕的做法

1、食材：黄油80克，糖粉80克，低筋面粉80克，奶粉20克，鸡蛋2个，柠檬汁40克，泡打粉1.5克，精盐少许，糖20克，白朗姆酒10克，水30克。

2、取一只稍大的柠檬，柠檬皮用盐搓干净擦屑备用，取其汁过筛。

3、黄油切成片，室温软化。

4、将糖粉过筛加入黄油中。

5、把蛋液分多次，加入打发的黄油中，每次加入融合后，再加入下一次。

6、中途可以把盆边的黄油向中间整理一下，再继续。

7、加入柠檬屑进行混合均匀。

8、加入过筛好的粉类。

9、用刮刀进行翻拌。

10、翻拌均匀后，加入柠檬汁。

11、将柠檬汁与面糊混合均匀，翻拌成有光泽的面糊。

12、将面糊放入阳晨的磅蛋糕模具中，尽量两边高中间低。

13、放入预热好的烤箱中，上火180度下火185度，中下层烤45分钟。

14、烤蛋糕的时候，可以制作糖水，将砂糖和水放在火上煮开后，关火加入白色朗姆酒，搅拌均匀放置一旁备用。

15、蛋糕出炉后趁热将糖水刷在蛋糕上。刷了糖水和没刷糖水的蛋糕比较好。