黄米油炸糕正宗的制作方法
2024-08-10 10:57:14
1、材料:黄米面500克,水200克,豆沙馅、黑白芝麻、桂花适量。
2、在黄米面中逐步加入水,边加水边用筷子搅拌,拌到面成小疙瘩,没有干面粉即可,不用揉成团,水千万不能多加。
3、在蒸锅中抹上油,把拌好的面粉铺到蒸锅中,大火蒸至5分钟左右,见不到干粉即可。
4、取出蒸好的面,面很烫,可以用勺子沾水快速把面揉均匀、细腻。不怕烫的可以用手沾水揉透,揉好的面筋道有弹性。
5、豆沙馅加入黑白芝麻和桂花酱调成馅料。面团揪剂子,包入适量的馅料(在包制过程中,如果面粘手,可以手沾水和油包制)大火炸致金黄色即可。
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