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腊肠制作晾晒方法

2024-08-10 13:46:07

1、在晾晒腊肠之前,我们在灌肠的时候,需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小,并且扎好,不然很不容易晾晒。

2、将分成段并且已经扎好的香肠进行下一步的处理,注意,这一步是晾晒的关键,就是用牙签或者是针之类的尖锐的东西,将灌好的香肠表面扎上一些小孔,这是为了更好的方便晾晒,并且有助于在晾晒过程中,香肠里面的油脂流出,增加食用的口感。

3、接下来就是选地方晾晒了,一般情况下,都会将香肠挂在阴凉处背光处进行晾晒,最好是通风条件较好的地方,选好位置之后,需要我们每隔两至三天将香肠换一面,以便均匀的风干。

4、很多住在楼房的朋友会怕在家中晾晒效果不好,其实家里也是可以的,如果家里的通风条件较好时间大概一个星期左右就可以食用了,但是如果家中的通风条件较差一些,晾晒的过程就会久一点,但是需要注意一下家中的温度,温度太高的情况下,有可能还没有风干就发霉变质了,尽量在阳台晾晒,如果有窗户,请将窗户打开。

5、需要注意一点,晾晒风干的过程中,三天之后,就会发现香肠的表皮十分逐渐的较少变干了,这个时候,我们还需要再次的用牙签将肠衣刺破,多扎一些小孔,帮助吸收水分,加快风干的速度。

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