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麻辣兔肉怎么做好吃

2024-08-10 15:44:24

1、食材:葱适量、香菜适量、兔腿适量、生抽适量、鸡粉适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量、白芝麻适量。

2、兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。

4、锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5、倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。

6、倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

9、另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

10、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。

11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。

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