辣椒酱怎么制作

1、原料：红线椒、姜、花生、芝麻、黄豆酱、甜面酱、菜籽油、盐、糖、白酒。

2、红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。

3、红椒去蒂剁碎备用。

4、芝麻小火焙熟。

5、过油的花生入石臼捣碎。

6、姜是提味的关键，剁碎备用。

7、锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。

8、加入红椒碎一同翻炒。

9、加芝麻和花生继续翻炒。

10、放入黄豆酱和甜面酱炒匀。

11、放入适量白酒提香。

12、加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。

13、所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中，密封保存，家常下饭神器，完美出锅。