小炒鱼怎么做好吃又简单

1、食材：草鱼1条（600克），青红辣椒各4个，油适量，料酒少许，盐适量，鸡精适量，醋3滴，大蒜2颗，姜3片，老抽少许，豆瓣酱1勺。

2、新鲜草鱼洗干净切块。拿大点碗放盐、料酒、老抽少许腌制20分钟。

3、青红辣椒切好备用。

4、姜切片，蒜用刀背拍扁。

5、倒油入锅中火，油温高了后把鱼块放入。

6、炸至有点金黄捞出备用。

7、油全部倒起，把辣椒放入加盐煸炒，后盛出！

8、不需洗锅，锅入加少许油放一勺豆瓣酱，炒出红油。

9、然后加适量的水煮开倒入炸好的鱼块，姜、蒜放入，再滴3滴陈醋，焖3分钟。

10、收汁后加入炒好的辣椒，鸡精拌匀既可，炒好装盘。