腌制辣白菜需要用哪些食材

1、主要食材：白菜、苹果、梨、韭菜。

2、首先准备2棵白菜，先从中间对半分开，接着再把它继续分成两半，如果白菜包裹得比较紧实，我们先把它轻轻地掰开。

3、然后在白菜的每一层都均匀地撒上粗盐，如果没有粗盐的话，就用家里的细盐。然后我们将食盐反复地涂抹，让白菜每一个地方都能粘上食盐，尤其是白菜帮的部位，要稍微多一些。

4、全部处理好后，把白菜放入盆中，沙水1个晚上。

5、接着准备一个白萝卜，去皮后先切成薄片，然后再切成长条，切好装盘备用，再准备一些韭菜，清洗干净后切小段备用，准备一个梨和苹果，洗净去皮后也切成长条备用。

6、经过一个晚上的腌制，白菜变的很软，也沙出了很多水分，然后倒入清水，反复抓洗，把多余的盐分洗干净，多清洗几次，这样白菜就不会很咸了。

7、洗干净之后，咱们把白菜的水分拧干，尽量拧得干一些，这样白菜保存的时间也比较久。

8、放入一个稍微大点的盆子，然后倒入切好的配菜，接着倒入一袋韩式辣白菜酱料，这个就非常方便了，一袋可以盐4斤白菜，味道特别的正宗，其他的调料都不需要放，然后戴上手套先抓拌均匀。

9、把酱料均匀地涂抹在每一片白菜叶上，这样腌出的辣白菜，味道才能入味好吃，全部涂抹均匀之后，我们把它放到保鲜盒里，剩下的料汁也倒进去，然后盖上盖子冷藏腌制6个小时即可。