怎样煮酸菜饺子的正确方法
2024-08-11 10:42:59
1、把酸菜放到清水里搓洗一遍,如果买的是比较入味的酸菜可在清水里搓洗两遍,洗好的酸菜,切碎,待用。
2、把花椒放入,开水中煮两分钟,过滤掉花椒,只留花椒水,放凉待用。
3、面粉里加水,鸡蛋,揉5分钟,面团表面光滑即可,盖上毛巾醒10分钟。
4、用偏肥一点的猪肉,因为酸菜比较吃油,把葱姜,老抽,放到一起,剁碎。再把煮好的花椒水,油按顺时针的方向搅拌进去。
5、把面团搓成长条切成小团子擀成面皮。
6、把饺子的褶皱包出来就可以了。
7、把饺子放入开水中,待饺子浮上水面加3次凉水,饺子即煮好。
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