芹菜叶炒之前需要焯水吗

1、芹菜叶需要焯水，因为芹菜的味道比较重，焯完水更加好吃。

2、焯水后的芹菜可以用来凉拌，口感爽脆。芹菜也可以和猪肉一起爆炒，需要注意芹菜茎和芹菜叶子不要同时放入锅中爆炒，避免芹菜叶子炒老了，影响口感，苦味也会更重。