青菜冷藏怎么储存时间长
2024-08-11 22:53:12
1、晾干表面水分:绿叶蔬菜的水分含量比较高,而且很多时候市场上出售的蔬菜,为了卖相好,会往上面喷水。如果是湿淋淋的蔬菜放进冰箱,就会将冰箱的整体湿度提高, 低气温、高湿度,更容易滋生细菌,引起食材的腐坏。所以如果想延长它的保存时间,蔬菜在放进冰箱之前,最好把 表面多余的水分, 甩干、晾干、擦干。
2、巧用吸水纸/纸巾:表面的水分不宜过多,蔬菜本身的水分则需要锁住。用保鲜袋装蔬菜,不仅可以隔绝异味,也可以 减慢水分蒸发,防止风干。我们还可以往保鲜袋里,放两张可以 吸水纸,如果没有吸水纸,吸水效果好的纸巾也可以,这样可以让冰箱里的蔬菜留存得更久一些。吸水纸的主要成分是纤维素,纸张中的纤维素交错呈网状,其间有很多的空隙,这些空隙可以 含住水分。
3、别忙着洗菜:有人习惯把蔬菜洗干净,再放进冰箱,但是,实这个操作实际上会让蔬菜 更快地腐坏!因为蔬果表面本身有一层蜡质,我们洗菜的时候会看到,因为蜡质的存在,水珠被凝隔在蔬菜表面。这层蜡质可以保护它们不受微生物侵害,清洗之后蜡质层就会被破坏,反而会容易变质、腐烂。
4、避开低温区域:一般来说冰箱的温度是里面比外面低温。 蔬菜、水果是比较怕冻的,在过于低温的环境里长期存放,容易被“冻伤”,出现表面变成黄褐色、枯萎软烂的现象。所以蔬果类最好 不要靠内壁存放。而豆制品、剩饭菜不怕冻,可以靠里放。
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