简单油条怎么做好吃又松软

1、食材：面粉400g，鸡蛋1个，水适量，膨松剂5g。

2、在面粉中加入鸡蛋，一个或两个都可以，这是增强口感的关键。

3、再加入膨松剂和适量水。

4、面团揉好后封上保鲜膜放入冰箱保鲜室一夜。面团千万不可在室温下过度发酵。

5、早上拿出做成自己喜欢的形状，下锅油炸。注意油温不可以过热，炸至金黄即可出锅。如果想增添香气的话还可以在加入适量香油。