做烤羊肉串要用锡纸吗

1、要用。锡纸包裹烤肉中间涂上油做润滑,可以让烤箱和烤肉之间散热更加均匀,烤肉中的水分因为被包裹也不容易流失,这两点使得烤肉味道更加好,并且烤出来的肉也不容易黏在一起,口感外观都有一定的提升。

2、包裹锡纸,防止油脂肉汁四溅、烤肉不容易粘在烤箱中,方便后期清洗。