开水煮粽子还是凉水

1、煮粽子是要用冷水的。

2、如果是热水下锅，那粽子里边靠外的糯米就会像米饭一样突然胀大，然后把粽叶挤破，而且里边的糯米也不简单被煮熟，还很简单出现夹生的状况，所以一定要冷水下锅，而且水量要彻底没过粽子，这样才能让煮出来的粽子更瓷实有嚼劲，有弹劲。煮粽子的水也要足够，一定要淹没粽子，最后再用中火煮开，继续煮3个小时。