生蚕豆能不能生吃

1、蚕豆一般不能生吃。

2、蚕豆是一种豆类蔬菜，生长环境携带一些污染物和病菌，需要进行高温消毒以后再食用，否则容易发生中毒的情况，因为蚕豆里面含有巢菜碱苷的成分，而且还可能会引起急性溶血性贫血，因此是不可以生吃蚕豆的。蚕豆里面含有许多营养物质，适当的食用可以起到营养大脑促进骨骼发育的作用。