蔬菜放在冰箱里冷冻会坏吗

1、蔬菜放在冰箱里冷冻是否会坏要看蔬菜的种类。

2、可以冷冻保存的蔬菜有西蓝花、胡萝卜、菠菜、香菜、油麦菜、白菜、芹菜等，这类蔬菜我们再买回来只有最好不要立即放入冰箱，可以先在室内放置一天后再放入冰箱中冷冻保存，这样可以让果蔬中的酵素继续活动。

3、番茄、黄瓜、辣椒等含水量较多的蔬菜其实并不适合冷冻保存，最好是放在冰箱的冷藏室保存，可以保存的更久一些。因为这类蔬菜中的水分含量比较多，冷冻会让它们变黑、变软，甚至出现变味的情况，所以最好不要冷冻保存。