怎么炖菜好吃

1、准备一颗白菜一分为二，将白菜叶洗净后撕成大块备用，白菜帮肉质较厚不易成熟，可以留着做醋溜白菜使用。

2、红薯粉条提前用温水泡软，大豆腐改刀切成小块，挑一小块肥一点的五花肉切成薄片，大蒜切片备用。

3、锅内放油下入五花肉，用小火炒香炒出油脂，再下入八角、蒜片、干辣椒煸炒出味，接着再下入白菜叶大火翻炒至略微变软，放入2勺生抽提味增香，半勺老抽调色，翻炒均匀加入适量清水。

4、下入豆腐和粉条，再加入2勺食盐、1勺味精调味，然后大火烧开后，盖上锅盖改中小火慢炖15分钟左右关火，临出锅前撒上一把香菜末，即可上桌食用。