糖酥烧饼怎么做

1、食材：面粉500克、炒熟的面粉75克、白糖250克、花生油125克、桂花25克、鲜酵母3克、食用碱适量。

2、将200克面粉放入盆内，加入花生油，揉匀，和成油酥面;将300克面粉放入另一盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀，和成发酵面。

3、将炒熟的面粉放入盆内，加入白糖、桂花，拌匀成馅。

4、将发酵的面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，擀成薄片，将油酥面团放在面片上，按扁，擀平，折叠三层后再擀平，卷成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，擀成圆饼。

5、将平底锅置火上烧热，放入饼，用微火慢烙，两面都呈焦黄色时即可出锅。