苹果和萝卜怎么泡脆而好吃

1、食材：白萝卜，苹果，白糖，辣椒面，白醋，一次性手套。

2、首先将准备好的白萝卜放入一个大碗中，接着在碗中倒入适量的清水，对它进行清洗。萝卜可是生长在泥土中的，一定要清洗干净。将脏水倒掉，再倒入适量的清水进行冲清，洗干净后，将萝卜取出来。接着取出一个削皮器，将萝卜的外皮都削掉，削干净。然后用菜刀将白萝卜的根部切掉不用，白萝卜头部带叶子的部分也都切掉不用。

3、接下来，先将萝卜切成圆柱状的几个小段，然后把萝卜小圆柱竖起来，先切成片，再把小圆柱转90度，下刀将萝卜片再切成条。如法炮制，将所有的萝卜都切成条状，萝卜就准备好了。萝卜是圆柱状的，直接放在案板上切，会滚来滚去，很不方便，先切成小段，这样就可以稳稳地放在案板上切条了，这样切比较安全呦！切好后的萝卜放在大盆中备用。

4、将切好的萝卜条全部放进一个大盆子里，接着在盆子里放入50克白糖，带上一次性手套，用手将白糖抓拌均匀，要使每块萝卜条上都均匀的沾上白糖。抓匀后，将萝卜放置在一边，腌制半个小时，腌出水分。半小时后，可以看到盆中腌出了很多水分，直接再加入适量的清水，将萝卜使劲地抓洗，洗出萝卜的辛辣味。洗好以后，将萝卜控干水分后捞出，放入篮子中，然后静置在阳光充足的地方进行晾晒，晾干一个小时。

5、准备一个苹果，放入盆中，倒入适量的清水，对苹果表皮进行清洗。清洗干净后，用削皮器将苹果外皮全部削掉，然后放在案板上，用菜刀将苹果一切两半，用刀将苹果核掏掉不用，再把苹果把和苹果头都切掉，现在就可以把剩下的两半苹果，斜着全部切成小块，然后就可以把苹果放入大盆中待用。

6、经过1个小时的晾晒，萝卜中的水分大部分已经晾干了，把萝卜倒进装着苹果块的盆子里，接着，加入20克白糖和适量的辣椒面，再倒入适量的白醋，然后带上一次性手套经行抓拌。抓拌的时候要使劲，要把调料拌均匀，要确保每块食材上都裹好了调料。

7、准备一个带盖子的容器，用清水洗干净后，晾干，备用。一定要确保容器中没有水，也没有油。将抓拌好的萝卜和苹果都放进容器中，盖好盖子，只需要再腌制一天就可以上桌食用了！吃起来爽脆可口，香辣开胃，用来搭配米饭、拌面条、夹馒头吃，或者做开胃小菜，都是非常棒的。