如何自制凉皮简单做法
2024-08-13 03:20:02
1、材料:面粉400克、紫甘蓝少许、黄瓜丝少许、白糖少许、生抽2勺、醋2勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐半勺。
2、温水化开2克盐,用盐水和面,揉成一个光滑的面团,然后盖上盖子静置20分钟。
3、面盆里加入淹没面团一半高的清水,用手抓洗面团。这样清洗6次。
4、将清洗面团的水倒在一个大盆里,然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。过滤好的面浆倒在盆里,静置6-7小时。放置6-7小时以后的面浆会分为两层。最下面是面浆,上面是清水。然后轻轻的倒掉上面的清水,留面浆。
5、敞口锅里烧开一大锅水,平盘刷少许植物油,舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里,隔水加热。
6、平盘放进开水锅里,小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。
7、将做好的酿皮每一张都刷植物油防粘,一层层叠在大平盘里即可。
8、面筋上锅蒸30分钟后取出晾凉,切小块跟凉皮一起凉拌。
9、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。
10、酿皮切宽些的丝,切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上,在浇上料汁即可。
- 上一篇:两个字的阳光网名男生
- 下一篇:窗户朝东好还是朝西好
猜你喜欢
-
阿胶蒸鸡蛋的做法
阅读量:14 -
蒸汤圆的做法
阅读量:56 -
粉蒸肉可以放微波炉
阅读量:46 -
微波炉可以放枇杷吗
阅读量:67 -
麻辣拌可以放微波炉吗
阅读量:42 -
粉蒸南瓜的做法
阅读量:43 -
山东蒸碗的做法
阅读量:61 -
美人三分龅是什么意思
阅读量:12 -
淄博烤肉怎么烤才好吃
阅读量:12 -
蒸馒头花样做法
阅读量:12
猜你喜欢
-
阅读量:89
-
阅读量:31
-
阅读量:73
-
阅读量:79
-
阅读量:61
-
阅读量:80
-
阅读量:48
-
阅读量:58
-
阅读量:96
-
阅读量:95