自制蒸凉面的简单做法

1、面条打散，放蒸笼里面蒸，大火烧开，中火蒸个20分钟，中途打开，用筷子翻一次，我用的是蒸笼，如果下面用的盘子啥的来蒸，底下是要干爽的，不要留水，要不然底下的面条容易粘在一起了；豆芽洗净，水烧滚，放里面烫一下，捞出来；胡萝卜，刨丝，锅里烧热加油，放入胡萝卜翻炒一下。

2、放入蒸好的面条，加入大半碗开水，再加入盐和酱油，翻炒，这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点，直到里面的水烧干了，关火；加入烫好的豆芽，芝麻油及醋，拌匀就可以了；里面可以加入黄瓜丝，或者肉丝，虾仁，这样就有荤有素了，也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条。