怎样做花卷才能酥脆好吃

1、食材：60g纯牛奶，3g酵母，3g盐，300g中筋面粉，小葱，火腿，香油。

2、160g纯牛奶，加入3g酵母，3g盐，搅拌溶解，倒入300g中筋面粉里，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上盖松弛5分钟。

3、把面团擀成长方形面片，刷一层香油，撒一层火腿丁和葱花。

4、对折过来，用擀面杖擀一下，这样不容易掉落。

5、切成手指一样粗、一样长的条状。

6、捏住两端，旋转五到六圈，平底锅刷油，放入小花卷，发酵40分钟，体积变大手感变轻就可以了。

7、烙熟。小花卷饧好后，小火煎至底部金黄。这样做的迷你小花卷，底部金黄酥脆，上面又软又香，有葱花芝麻的香味，还有火腿的香味，真的非常的好吃。